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乳清蛋白很難喝怎麼辦…三個低碳高蛋白懶人甜點提案幫你的難喝乳清華麗轉身

『乳清蛋白』四個字幾乎可以說是近代食品史中的踩雷指標(?!)要嘛太甜、要嘛藥水味太重或是一些說不出所以然的怪味XD 但為什麼乳清蛋白會面臨這樣『臭』名纏身的窘境呢?

Spark 小編

『乳清蛋白』四個字幾乎可以說是近代食品史中的踩雷指標(?!)要嘛太甜、要嘛藥水味太重或是一些說不出所以然的怪味XD 但為什麼乳清蛋白會面臨這樣『臭』名纏身的窘境呢?其實關鍵在於各品牌都有一套自己的調味邏輯,針對蛋白粉本身的氣味(微微乳腥味),有些品牌會用甜味劑蓋過、或是用香精、香料去調和,說真的,每個品牌的味道實在很見人見志。當然,小編因工作關係,試喝過台灣海內外各大乳清品牌,有雷出人生新高度的,也有好喝到私下囤貨的(現在覺得最好喝的確實是自家的Spark Shake),以下小編想分享幾個美味乳清啜飲提案,以及災難乳清的『乳清轉身術』建議。

提案一:茶香系乳清、選用研磨茶葉的,適合純飲

現在市面上有很多奶茶口味的乳清,原則上香精味不要太重,不要太甜,我覺得都不錯,會特別推薦研磨茶葉的,是因為研磨茶葉的茶香氣味通常都比較自然,茶味也會比較濃,若是對乳腥味敏感的人,研磨茶也比較能蓋過乳腥味。

提案二:果香系、調味系乳清,適合混搭

在此需要特別強調,不是每一個品牌的水果系乳清我都推薦特調喔!這個提案主推Spark Shake的椰香巧克力蜂蜜等口味,原因在於Spark Shake的口味甜度都極低,代糖跟香精、香料味都不重,所以當你用風味比較純淨、自然的乳清去添加水果、或是優格等等,味道都會比較自然且不衝突。(如果你使用甜度高、化學味較重的乳清去做混搭,踩到雷我概不負責喔XD)

提案三:乳腥味重或是味道比較可怕的乳清,適合料理

「沒喝過難喝的乳清,別說你有在喝乳清!」雖然這是一句比較極端的話,但不得不說,市面上乳清百百種,真的要試過才知道啊!有些乳清,雖然不是很雷,但可能比較主推機能性的,通常乳腥味也會偏重一些,例如分離乳清,這時候我會推薦可用低碳高蛋白烘焙料理的方式,補足這些更機能性的營養,同時味道又不會太可怕。

高蛋白椰香鬆餅(1.5人份)

淨碳水:31.9  碳水:37.5g   蛋白質:46.8g  熱量:約445大卡

食材準備:

  • Spark Pure 純極低脂分離乳清…30g(一匙)
  • Spark Shake 香濃椰奶….30g(一包)
  • 雞蛋…1顆
  • 杏仁奶或其他植物奶….200ml
  • 赤藻醣醇…1.5茶匙
  • 甜菊糖…2-3滴(可加可不加)
  • 香蕉…1根(如果是使用黑黑的、夠熟的香蕉,可以連代糖都不用加)
  • 椰子油..少許

步驟一:將香蕉、蛋、杏仁奶、Spark Pure分離乳清、Spark Shake香濃椰奶都放入果汁機中打勻。

步驟二:將打勻後的稠狀麵糊倒入鍋中

步驟三:看個人喜好決定鬆餅的大小

步驟四:一層一層煎好疊上去,層跟層之間可以抹上少許蜂蜜或是cream cheese。

步驟五:完成啦!

同場加映另一道高蛋白甜點<微波爐免烤蛋糕> (食譜可看下面,不過沒拍到照😅)

高蛋白巧克力免烤蛋糕(微波爐版)可做兩杯蛋糕

淨碳水:11.4  碳水:15g   蛋白質: 55.8   熱量:大約500大卡

食材準備:

  • Spark Pure純極低脂分離乳清…15g
  • 杏仁奶或植物奶…30cc
  • 鮮奶油…2茶匙
  • 杏仁粉 …1茶匙 
  • 赤藻醣醇粉…1.5茶匙
  • 可可粉…2 茶匙
  • 無鋁泡打粉…1/4 茶匙
  • 鹽…1 小撮
  • 無糖杏仁醬(也可用花生醬或省略)…2茶匙

步驟一:所有材料放進大碗(馬克杯)裡攪拌均勻

  1. 放入一大匙杏仁醬在陶瓷杯裡,再倒入巧克力麵糊至七分滿;另外一杯做同樣做動作(蛋糕加熱時會膨脹,不要倒超過七分滿,不然會爆出來喔!)
  2. 微波加熱1分15秒(1000W,請依照自己家中微波爐功率簡單換算一下),完成!

⚠️注意:過熱的話會變橡膠喔!!不要加熱太久,也不要開太強,可以開小一點點分次加熱試試看。

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