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腹愁者必看,營養師教你如何避免腹部脂肪囤積

腹愁者必看,營養師教你如何避免腹部脂肪囤積

你曾好奇過不同的餐點內容對於血糖影響程度有差異嗎?在 the American Journal of Clinical Nutrition 期刊發現一件有趣的事:相對於高醣類或高脂肪的餐點,食用高蛋白餐點有較少的餐後血糖變動。


維持餐後血糖的穩定,有什麼好處呢?

  1. 助於進食量的管理
    當餐後血糖上升幅度較緩和時,胰島素不易大量分泌,更能維持血液中營養素的濃度,在餐間不易引起飢餓感,食慾較容易調控,避免過度進食。
  2. 避免腹部脂肪囤積
    當餐後血糖持續偏高時,容易促使胰島素大量分泌,而胰島素在體內會促進脂肪合成,尤其和腹部脂肪囤積有關。


此研究設計的高蛋白餐點,蛋白質約佔總熱量的 30%,而醣類為 51 %、脂肪為19%。而在攝取不同比例的餐點後,再給予葡萄糖液或白麵包,並觀察兩小時內的血糖變化。研究發現:高蛋白餐點在葡萄糖液 P-GLU 或白麵包組 P-WB 都有較少的餐後血糖變動。(圖表中深綠色組)

(補充說明: -GLU & -WB 表示高醣類餐點、F-GLU & -WB是高脂肪餐點)

因此,如果你希望在減重時不要功虧一簣的話,在飢腸轆轆的下午茶時間,選擇含有蛋白質的點心就很適合哦,例如:低糖原味優格、低糖原味優酪乳、鮮奶等。

 

參考資料:

  1. Huicui Meng Nirupa R Matthan Lynne M Ausman Alice H Lichtenstein(2007). Effect of prior meal macronutrient composition on postprandial glycemic responses and glycemic index and glycemic load value determinations. the American Journal of Clinical Nutrition. 106(5):1246–1256

 

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