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【減醣飲食】高蛋白千張芋泥蛋捲-手作甜點食譜分享

【減醣飲食】高蛋白千張芋泥蛋捲-手作甜點食譜分享

好久不見的食譜文來啦!想要減少精緻澱粉攝取?你需要美味的減醣甜點幫助你~

這篇文章感謝 @PEI🍑健身料理日記 授權,來看看她的食譜和心得吧😊

 

👇👇以下是食譜

【芋泥食材】
▫️生芋頭250g
▫️ Spark Shake 玄米煎茶口味高蛋白粉 (用椰子口味的也很適合)
▫️無水奶油10g
▫️蜂蜜20g(也可以使用其他糖類或天然代糖)
▫️水150ml
 
【📝芋泥做法】
1.將芋頭切塊放入鍋中,加水稍微淹過芋頭
2.將步驟1放入電鍋,鍋外加一杯水,蒸好後燜15分鐘左右
3.取出步驟1鍋子,先用篩網倒掉多餘的水
4.將蒸好的芋頭&玄米煎茶口味高蛋白粉&奶油&蜂蜜&150ml開水,一起用攪拌機打成自己喜歡的細緻程度的芋泥。

【📝千張芋泥蛋捲做法】
(我使用平底鍋煎,感覺用氣炸也很讚)
1.平底鍋中加入些許無水奶油,開中小火,將蛋液倒入
2.在蛋液上鋪上一片千張皮,待蛋液稍微熟了可以脫離平底鍋後翻面
3.均勻鋪上芋泥,捲起來,外皮再稍微煎至上色後完成!

【營養與熱量】
▫️C30.4 F10 P18.2 約280kcal *以使用1/3份的芋泥下去計算
*未計入煎蛋捲使用的油


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➡️玄米煎茶高蛋白粉: @sparkprotein ,我最愛的無代糖無怪味的高蛋白乳清!和任何食物搭配都無違和,泡起來單喝就是無糖的茶!加溫熱水喝(70度以下)非常適合現在變冷的天氣,還能補充滿滿蛋白質💖 
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➡️無水奶油: @turtlepaw99 ,如果你有追蹤我一陣子的話就會發現,我很多料理都是用無水奶油!除了耐高溫,料理也會有奶香☺️一直以來都有很多人在詢問!下週終於要開團購優惠,還會有杏仁奶和料理包😍有興趣跟團記得關注我的頻道消息唷🙌😘
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➡️千張:購於蝦皮,我在懶惰姐商店買的!比較便宜!
➡️芋頭:家鄉大甲芋頭

 

👇👇以下是心得

前陣子在蝦皮上買了千張皮!完全是減醣的好物呀!一大片只有16大卡還有2g的蛋白質,用來取代一般的餅皮也是可以做成蛋餅✌🏻 不過跟一般較高碳水的餅皮相比,吃起來還是稍微有點空虛寂寞啦😂 千張是熟食,可以直接捲東西來吃,不過口感就像很薄很薄的豆皮那樣,是有韌性不容易咬斷的。如果拿去加熱就會變得比較酥脆一些。
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這次嘗試將我最愛的煎茶口味高蛋白粉融入最愛的芋泥,再加入一些無水奶油,變成有些許奶香味和些許茶味的芋泥了!和千張一起煎成蛋捲還有蛋香💖我的芋泥食譜配方是低糖低熱量版本😆如果喜歡比較甜的芋泥,甜度可以自己調整!或是使用天然代糖取代一般的糖唷!

 

Credit:@PEI🍑健身料理日記

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